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冬补吃什么好 冬天进补最佳食材药膳推荐 -

  导语:进入冬季以后,“冬补”就要开始了。为什么冬季一定要冬补呢?因为冬季时节,人体新陈代谢变缓,营养元素的吸收也会变少,所以要多吃一些营养补足。那么具体冬补吃什么好呢?一起来看看下面的冬天进补最佳食材药膳推荐。

  冬补吃什么好 冬天进补最佳食材药膳推荐

冬季进补

  食材推荐:

  1、羊肉

  羊是纯食草动物,所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。

  2、牛肉

  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

  3、鲫鱼

  鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子,肉味鲜美,贵阳癫痫病医院哪个最好肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美,营养价值较高,但刺细小且多。

  注意:进补以食补为佳。冬季气候干燥,平时最好能多吃点白菜、银耳、木耳、枸杞、生梨、猕猴桃等食物。辛辣厚味、烧烤油炸的食物少吃为妙。平时还要注意多喝水,以免上火。饮食要以温热为主,比如:可食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等,少吃冷饮、海鲜等寒性生冷食物和水果。可有的放矢地食用一些热量较高的食物以御寒。多吃新鲜蔬菜避免维生素缺乏,比如:韭菜、香菜、萝卜等蔬菜、羊肉、牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类,橘子、菠萝、桂圆等水果。体质虚弱的老年人常喝牛奶、豆浆可增强体质。还可多吃些坚果类食物,如核桃仁、榛子、松子、栗子等,以及玉米、小麦煮粥熬汤等谷豆类。还可加些沙参、黄芪、麦冬。菜肴上可首选羊肉炖萝卜,对腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者更为适宜。此外,炒双菇(香菇和平菇)能补益肠胃,化痰散寒,还可增强机体免疫功能。

  对于冬令膏方进补,上海中医药大学研究员、龙华医院浦东分院中医内科夏炎兴教授认为,膏方进补前必须先了解病人体质情况才能开方,在 “一人一方”进补同时还要对病山西治癫痫的医院排名人做必要的食疗、生活方式和精神调节等全面指导,这样膏方进补才有疗效。

冬补

  “补冬”药膳推荐:

  1、八珍:当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草。

  2、四神(又称“四臣”):莲子、芡实、、山药、茯苓

  3、四物:当归、川芎、芍药、地黄。

  4、单方:人参、当归、田七、杜仲等。

  烹调方法:将准备好的汉药,如八味、四味、二味或一味,放入大壶内。接着准备家禽(鸡、鸭)或野禽(雉鸡、斑鸠等),还有猪脚(肘子)、猪肚、腰子、鳗鱼、鳖等,经过处理后再放入大壶中,然后倒入水和酒,或仅使用酒来慢慢炖煮。

  煮好的补冬品,有效成分会渗出于汤中,肉里的软骨会松软到入口即化,汉药独特的味道则会满室生香。

  注意:“补冬”最好在身体状况良好时进行,患有感冒而发烧或咳嗽时应避免。然而,“四神”的药性特别温和,而且富有滋养又能强化肠胃,因此即使处于感冒体力衰弱的情况下,只要有些食欲,即应多加食用。

  药膳食谱:

  干姜羊广西看癫痫病专科医院哪家好肉汤

  材料:干姜二两、黄精五钱、羊肉一斤及米酒适量。

  作法:将所有材料加水适量,电饭锅蒸熟即可饮汤吃肉。

  功效:温补脾肾,适于精神委靡、喜温畏寒、腰部冷痛、四肢冰冷、大便较软、小便量多等属于脾肾阳虚者。

  十全大补麻油鸡

  材料:乌骨鸡一只、姜三片、人参须三钱,白术三钱、白茯苓三钱、炙甘草一.五钱、当归二钱、川芎一钱、熟地五钱、白芍三钱、黄耆三钱、肉桂八分,生姜三片、麻油及酒适量。

  作法:

  将全部药材放入纱布袋中。将已烫除血水之鸡、姜及药袋全部放入锅中,加适量水及米酒一汤匙,先以大火煮滚,捞除浮沫后改为小火。炖煮约一小时,取出药袋,加盐调味即可食用。

  功效:温补气血,适用于气血两虚,症见面色苍白、疲倦无力、头晕目眩、四肢冰冷等,常食此方,可增强抵抗力,减少感冒。

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